自家製ソーセージ

久しぶりにソーセージを仕込みました！

今回は八丁味噌や花椒をひそませた、洋ではない雰囲気のソーセージにしてみました。付け合わせも和テイストの何かにするのか？シェフもあれこれ思案中です。メニューとしてお目見えするまで間もなくですのでお楽しみに～。

この時期は業者向けのワインの試飲会に参加させていただくことも多く、実際に飲んでワインと出会えるとても有難い機会です。写真のカルヴァドスは先日その中で出会った1本です。

りんごの蒸留酒ですのでアルコール度数は40％と高いのですが、香りはとてもフレッシュでピュアです。ぜひ食後酒として、チーズの盛り合わせやデザートと合わせてみてくださいね。

日本酒も新しいものが入ってきております。佐賀の光栄菊さんの「黄昏オレンジ」は以前飲み会用に1本買ってみたところ、あまりの美味しさと飲みやすさに瞬殺で瓶が空になってしまい、個人的にまた飲みたい、もっと飲みたい！と思っていた日本酒です。

名前のせいかどこか柑橘を思わせる雰囲気があり、飲み口はとても柔らかでマイルドです。普段あまり日本酒に触れていない色んな方にもぜひ飲んでいただきたい1本です！

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